Una breve historia de los plátanos y cómo disfrutar los lados dulces y salados de esta fruta versátil

Google no es su amigo cuando busca recetas de plátanos "auténticas" e información confiable. Pero tu madre, profesora de español jubilada, y tu hermana colombiana de intercambio definitivamente se encuentran en la parte superior de la lista útil. Además de una gran cantidad de libros de cocina publicados recientemente y no tan recientemente que muestran cocinas donde los plátanos son un alimento básico: el Caribe, América Latina y África Occidental.

Según una cronología en Encyclopedia.com (arkansasonline.com/531plantainhistory), los plátanos se originaron en el sudeste asiático, principalmente en Papua Nueva Guinea y Malasia, y llegaron primero a Madagascar alrededor del siglo VI, luego a las Islas Canarias alrededor del siglo 14.

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Titular impreso: La perfección del plátano

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